Malbec « La Viminiére » est un des mono-cépages du Château Fleur Haut Gaussens. Issu d’un terroir précoce, ce 100% Malbec est le résultat d’une nouvelle approche de sélection parcellaire et de vinification moderne.
Le nez est très pur, aux arômes de fruits noirs qui s’entremêlent à un boisé justement dosé et atypique pour la région. L’élégance de la trame tannique se distingue et donne à la finale complexité et persistance. Potentiel de garde +/- 10 ans.

2015, le Premier Millésime !
Millésime 2015. Robe pourpre, reflets grenat intense. Le nez est d’une bonne intensité aromatique. Un panier gourmand de fruits de fruits s’offre à nous, tels que cassis, la mûre sauvage, la gelée de cerise noire, le thé noir, le tabac blond, une note de cuir et finit sur une fraîcheur mentholée. En bouche, l’attaque est suave fraiche et remarquée. Un tanin soyeux, laque la langue et une bonne acidité retend la matière.

Servir à 14° pour l’apprécier à 16°, une aération de 15 à 20 minutes est recommandée.
A déguster sur une Côte de bœuf de Bazas, pommes de terre grenaille sautées et lardées, un Carré d’agneau rôti, gratin d’aubergines grillées et olives noires, ou un Magret de canard entier au four, gelée de cerises noires et pâtes fraîches ou en toute simplicité autour d’une planche de charcuterie.

  • Appellation : Bordeaux Supérieur
  • Superficie : 2ha
  • Terroir : Argilo calcaire
  • Taille : Double Guyot
  • Cépages : 100% Malbec
  • Age moyen du vignoble : 8 ans
  • Conduite du vignoble : Culture raisonnée
  • Vendanges : A maturité optimale après 2 contrôles
  • Vinification : Macération pré fermentaire à froid, cuves inox thermo régulées, fermentation malo lactique et vinification de 25 jours. Utilisation de rafles entières.
  • Elevage : 5 mois en barrique neuve de chêne français et américain.
  • Production : 14000 Bouteilles
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