我们的酒庄是一个家族产业,而且与众不同,出品的葡萄酒新颖独特,个性化十足。
酒庄因其葡萄酒稳定的品质而著称,同时,这一品质仍在不断提升着。
数代人来,我们一直在不断加深对我们风土的认知,我们尊重风土,并与风土相伴。
我们让每个年份书写自己的故事,我们则根据每个年份的独有气质做出最为合宜的工作

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葡萄园管理以及风土的秘密:酿酒师去观察和调整

葡萄园管理以及风土的秘密:酿酒师去观察和调整

我们的葡萄园是40公顷的粘土-石灰石土壤。27个地块分布在韦拉克(Vérac)和弗龙萨克(Fronsac)镇附近。根据不同的
风土种植, 以确保最大的日照。品种有梅洛、马尔贝克、赤霞珠、品丽珠和长相思。

我们在实践中奉行理性的文化。考虑到我们周围的环境和生态系统, 我们会根据葡萄的生长周期来减少施药的剂量。

我们的耕种尊重我们的风土: 葡萄藤之间覆盖有草, 使用自己饲养的羊粪来代替肥料, 并使用有机制品。

整个葡萄园生长周期都需要仔细,付之努力、耐心和陪伴。每块土地根据不同的风土和需求都受到特别的关注,以发挥出本身最大的价值: 收获高品质, 成熟又健康的葡萄。

为了保持新鲜度和品质, 部分葡萄在夜间由机械采收。在机器上会进行初次筛选。随后再进行两次筛选:在自动分拣台上由目前市面最先进的机器进筛选: 一种密度筛选机, 根据精确的设置筛走藤叶废物和劣质葡萄。

高森之花城堡:重要的工作

  • 葡萄藤间覆盖植被以最大化维持生态
  • 我们非常重视葡萄藤的状态,会每年将受伤或死亡的葡萄藤全株更换
  • 葡萄藤尺寸规格是决定果实质量的重要因素,采用的是双居由式耕作。
  • 根据葡萄品种的要求一株株采取相应的抹芽、除芽、疏叶等措施。
  • 提高整枝高度以增加叶面积
  • 绿色采收以确保收成的质量
  • 为了获得完美的成熟度, 必须极富耐心在夜间采收。

葡萄生长周期内我们的葡萄园管理方法

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CYCLE EVEGETATIF 葡萄藤生长周期
CHUTE DES FEUILLES 落叶
REPOS VEGETATIF DE LA VIGNE休眠
DEBOURREMENT 萌芽
FLORAISON 开花
VERAISON 转色
MATURATION成熟
VENDANGE采收
Novembre 11月
Décembre 12月
Janvier 1月
Février 2月
Mars 3月
Avril 4月
Mai 5月
Juin 6月
Juillet 7月
Aout 8月
Septembre 9月
Octobre 10月
TAILLE 剪枝
LEVAGE 拢枝
TIRAGE DES BOIS 绑缚
COMPLANTATION死苗补种
EPAMPRAGE 除芽
RELEVAGE 加固拢枝
CONDUITE DE LA VIGNE 葡萄园耕作

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