我们的酒庄是一个家族产业,而且与众不同,出品的葡萄酒新颖独特,个性化十足。
酒庄因其葡萄酒稳定的品质而著称,同时,这一品质仍在不断提升着。
数代人来,我们一直在不断加深对我们风土的认知,我们尊重风土,并与风土相伴。
我们让每个年份书写自己的故事,我们则根据每个年份的独有气质做出最为合宜的工作

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葡萄园管理以及风土的秘密:酿酒师去观察和调整

葡萄园管理以及风土的秘密:酿酒师去观察和调整

我们的葡萄园是40公顷的粘土-石灰石土壤。27个地块分布在韦拉克(Vérac)和弗龙萨克(Fronsac)镇附近。根据不同的
风土种植, 以确保最大的日照。品种有梅洛、马尔贝克、赤霞珠、品丽珠和长相思。

我们在实践中奉行理性的文化。考虑到我们周围的环境和生态系统, 我们会根据葡萄的生长周期来减少施药的剂量。

我们的耕种尊重我们的风土: 葡萄藤之间覆盖有草, 使用自己饲养的羊粪来代替肥料, 并使用有机制品。

整个葡萄园生长周期都需要仔细,付之努力、耐心和陪伴。每块土地根据不同的风土和需求都受到特别的关注,以发挥出本身最大的价值: 收获高品质, 成熟又健康的葡萄。

为了保持新鲜度和品质, 部分葡萄在夜间由机械采收。在机器上会进行初次筛选。随后再进行两次筛选:在自动分拣台上由目前市面最先进的机器进筛选: 一种密度筛选机, 根据精确的设置筛走藤叶废物和劣质葡萄。

高森之花城堡:重要的工作

  • 葡萄藤间覆盖植被以最大化维持生态
  • 我们非常重视葡萄藤的状态,会每年将受伤或死亡的葡萄藤全株更换
  • 葡萄藤尺寸规格是决定果实质量的重要因素,采用的是双居由式耕作。
  • 根据葡萄品种的要求一株株采取相应的抹芽、除芽、疏叶等措施。
  • 提高整枝高度以增加叶面积
  • 绿色采收以确保收成的质量
  • 为了获得完美的成熟度, 必须极富耐心在夜间采收。

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